Kerabu Mangga

Perut ketika syawal ini mesti ting tong kan ..macam macam masuk ketupat,lontong,lemang, rendang, kuah kacang biasala juadah tradisi kita orang melayu ..kalau tiada la dinamakan raya kan..semuanya sedap sahaja di mata..alhamduliah nafsu makan reen tidak seperti dahulu lagi masih boleh dikawal semasa beraya .

Mungkin faktor umur juga kan dah era 40an ini nafsu makan itu tidak la poyo macam itu..tengok makanan banyak banyak suka sangat tapi terus terasa kenyang melihatnya.

Kerabu ini reen buat ini kira poyolah la juga untuk memotong lemak lemak tepu yang sweet sweet semasa raya ini..hajat di hati nak diet la sebab size baju dari dulu 42 ..bulan puasa try test boleh pulak size 40..itu pun besar ..alahai terasa diri ku poyo kurus ..

Bahan:  

5 biji buah mangga muda

sedikit kapur makan

3 biji bawang merah ~ dihiris halus

3 - 5 bj cili padi merah ~ dihiris halus

2 - 3 batang serai ~ dihiris halus

1 sudu besar gula

1 sudu besar sos ikan

kacang tanah dipanggang untuk di tabur keatas kerabu

Sagat halus mangga yg dah dibuang kulit dan rendam dalam sedikit air kapur utk merangupkannya.

Bilas bersih dan toskan.

Masukkan kedalam sebuah mangkuk dan masukkan kesemua bahan2 lain.

Gaul hingga sebati dan biarkan sebentar supaya semua bahan2 mesra.

Boleh lah dihidangkan

Semperit Susu Aka Dahlia Susu

Asalamualaikum semua ...
Lama sungguh reen tidak menjengah dapur reen ini.. masih kemas cuma sunyi saja ..maaf sangat sangat reen terlalu sibuk  dengan rutin harian sejak kebelakangan ini..kebetulan hari ini mood menbuat biskut raya seperti mengamit kerajinan reen.Alhamduliah..
Ada yang mengelar semperit susu  dan ada yang juga  mengelar Dahila susu yang pasti biskut ini sangat mudah ,sedap dan tidak memerlukan kos yang mahal ..bahan asasnya memang ada sahaja stoknya
Bagi yang baru baru berjinak nak menbuat biskut raya ..reen rasa biskut ini yang paling mudah untuk dicuba..tidak perlu mixer pun cuma godek manja manja mengunakan spatula..selepas itu terap atau tekan guna acuan pecahan 15 semperit.. untuk mendapatkan ropol ropol yang beralun cantik kenalah sabar..
Nak cantik dan sedap perlu ada ketelitian dan sabar kan.. tidak kisah la berejam pun janji ada kepuasan.
Jom jom kita tengok bahan bahannya  yang sempoi ini.

BAHAN BAHAN

250GM BUTTERCUP
1/2 TIN SUSU PEKAT
100GM TEPUNG UBI
400 GM TEPUNG JAGUNG
1 SUDU TEH ESEN VANILA

UNTUK HIASAN
COKLAT CHIPS
COKLAT RICE

CARA CARA

1.BUTTER DAN SUSU PEKAT DIPUKUL SEHINGGA SEBATI TETAPI TIDAK PERLU PUKUL LAMA SANGAT..JIKA PUKUL LAMA  BILA DI BAKAR KUIH AGAK KEMBANG

2.MASUKKAN TEPUNG UBI DAN TEPUNG JAGUNG DAN TELAH DI AYAK SEDIKIT DEMI SEDIKIT.

3.REEN GUNA ACUAN SEMPERIT PECAH 15.JIKA TIADA BOLEH TERAP BENTUK YANG DISUKAI

4.BAKAR PADA SUHU 150C 15MINIT-20 MINIT REEN GUNA API BAWAH SAHAJA.
 SUHU KENALAH FOLLOW OVEN MASING2 YE ..

Selamat mencuba ye kawan kawan.. insyallah pasti menjadi kesukaan kawan kawan lebih lebih orang tua yang tak de gigi.. sebab biskut ini cair di dalam mulut..

Homemade spicy chicken lasagna

Homemade spicy chicken lasagna 

~ Untuk topping à mozzarella cheese dan parmesan cheese

~ instant lasagna à celur sikit sampai lembut gunakan minyak dan sedikit garam

Inti daging

• 1 labu bawang besar (tumbuk halus)
• 6-7 ulas bawang putih (tumbuk halus)
• tomato puree 350g
• 1 tin cendawan butang (cincang)
• 400g daging kisar
• black pepper & oregano
• 2 sudu besar sos cili
• sedikit garam

Cara membuat inti daging

• tumis bawang besar dan juga bawang putih sehingga naik bau
• masukkan daging cincang, tomato puree, garam secukup rasa, serbuk oregano dan black pepper, masukkan cendawan dan sos cili
• gaulkan ke semua bahan tersebut
• dah siap!

Sos putih

• 3-4 sudu besar tepung gandum
• buttercup (setengah)
  keju cheddar (setengah)
• fresh milk (600ml)
• garam secukup garam

Cara-cara membuat sos putih

• guna api yang sangat kecil!
• cairkan butter
• masukkan fresh milk
• masukkan tepung gandum, satu per satu gaul tanpa henti lebih senang gaul guna whisk atas api
• gaukl sehingga tidak berketul-ketul
• masukkan keju cheddar dan masuk garam jika perlu

The last thing

• sediakan loyang 8 inci, sapu mentega sebelum letak
• lapisan paling bawah letak inti daging, lepastu lasagna, letak balik inti daging dan sos putih

ulang 3 kali: kepingan lasagna > inti daging > sos putih

tips: bawah sekali letak inti daging supaya dia tak melekat. jangan letak kepingan lasagna dlu. nanti nak potong susah, melekat-lekat

• selepas selesai, atas sekali taburkan mozarella dan juga parmesan

masukkan dalam oven:

• panaskan oven, suhu 180 celcius
• bakar around 30-40 min
• guna api atas bawah

Roti Jala berinti Chicken Floss

ROTI JALA ZAM ZAM ALAKAZAM

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

1 cawan santan pekat

1 1/2 air

garam secukup rasa

2 warna yang berbeza

1 biji telor

Cara

Blend kesemuanya.

tapiskan adunan supaya tidak berketul2
 bahagikan 2 bahagian
.warnakan 1 bahagian warna yang berbeza dan 1 bahagian lagi warna yang lain
 masuk kan kedalam botol muncung 3
 1 botol picit secara melintang di atas non-stick pan
  1 botol  lagi warna yang berbeza picit secara menegak

selamat mencuba

Acuan kuih jala ini reen jual secara online 

Roti jala ini setelah dimasak dimasukkan inti chicken floss..sangat sedap cuba la ye kawan kawan.. pasti tidak mengecewakan .sedia untuk dihidang untuk juadah minum petang sekeluarga 

Kuih Bakar Pandan

salam buat semua yang mengunjung dan tidak jemu2 mengunjungi blog reen yang tidak seberapa ini.
hari ini hari ahad hari yang begitu padat dengan jadual rutin harian.rutin memasak yang awal kerana azrina
akan ke tuisyen pukul 1.00pm sehingga pukul 5.00pm.

Jadi rutin memasak untuk hari ahad kena awal dari hari hari biasa.setelah memasak juadah tengah hari yang  bertemakan selera kampung ..jom2 kita tengok apa lah juadahnya ..ala lauk2 biasa yang emak kita dulu masak.. pucuk paku masak lemak bubuh tempe..nak cerita pasal tempe ini azrina suka sangat makan tempe 
ikan kembong masak sambal tapi yang penting sambal itu tidak pedas..kalau pedas riuh sekampung..
Bagi reen ..sambal kalau tak pedas bukan la namanya sambal..tapi anak dan suami tidak suka makan pedas..

kalau makan pedas sikit  riuh sekampung macam ayam nak bertelor hehehehe..reen buat sambal belacan..yang pastinya guna belacan bintulu sarawak...sebabnya stok belacan dari melaka kehabisan stok di rumah ini.ikan masin goreng ..berulam dengan timun..ikan kembong goreng bersama salad rambu ramba..licin dikejakan 3 beranak .lepas saja makan berkejar pulak menghantar azrina ke tuisyen.ini la rutin hari ahad .

opss panjangnya reen dok berstory..hehehe ini baru nak cerita pulak kuih bakar pandan ini..kuih kegemaran arwah mak reen..paling arwah mak suka boleh dikatakan selepas kali arwah pergi mengaji pastinya arwah akan beli kuih bakar ini dengan kakak miza yang tinggal di belakang rumah mak ngah di pandamaran jaya, pelabuhan klang.kak miza itu memang terkenal dengan kuih bakar,kuih lapis dengan kuih serimuka yang sangat sedap cukup lemak serta manis..

Bila buat kuih bakar pandan ni reen teringat arwah mak reen.dan sentiasa mengingati mak 
 alfatihah buat mak..

Terima kasih juga pada kawan muka buku reen puan Nor Azua Amlan yang sudi menolong reen menbeli acuan kuih bakar pecah 8 ini..amboi2 kemain lagi acuan ini naik belon dia lagi 

Bahan-bahan 
1 cawan gula
1 cawan jus pandan 
2 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan santan pekat
2 sudu kecil butter
3 biji telur
1/2 sudu kecil garam
Sedikit pewarna hijau
Bijan jika suka

Cara-cara :
1. Campurkan semua bahan-bahan dan blend sampai sebati.kemudian tapis
2. Masukkan 2 sudu kecil minyak dalam loyang acuan kuih bakar pecah 8.

3. Panaskan loyang acuan kuih bakar  dalam oven.
4. Bila minyak sudah panas, masukkan mixture kuih tadi, taburkan bijan
5. Bakar 180'C sampai brown atau garing  lebih kurang 50 minit.

Chocolate Hershey's Pavlova

Bahan bahannya
4 biji putih telur
1 sudu besar lemon jus
120 gm gula halus
2 sudu besar serbuk coklat Hershey's
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil emulco coffee

cara caranya
-pukul putih telur bersama gula bersama serbuk coklat hershey's sehingga kembang dan ringan
-setelah kembang
-tapiskan serbuk coklat hershey's bersama tepung jagung.
-gaul sebati guna spatula masukkan emulco coffee
-panaskan oven suhu 150'c selama 10 minit sebelum proses membakar
-turunkan suhu kepada 100-120'C ketika hendak membakar..
-10 minit api bawah dulu .kemudian api atas bwh..
-bakar dlm loyang yang dialas baking paper.selama 1 jam atau sehingga garing..
-suhu 100-120'c..api atas bawah.bergantung pada oven masing masing
-biar sampai sejuk di dalam oven..
-siap hiaskan dengan fresh cream dan buah buah segar mengikut kegemaran masing masing
-selamat mencuba

Apam Mekar Coklat

Apam Mekar coklat

resepi asal dari puan Shima Maz

Bahan2:

1 1/2 cawan tepung beras

2 sudu kecil baking powder* kedua2nya diayak bersama

3/4 cawan gula halus (boleh kurangkan sukatan gula halus ini mengikut citarasa masing masing)

1 cawan susu coklat dutch lady

sedikit coklat paste

Caranya :

Panaskan kukusan dahulu.

Acuan dialas dengan mangkuk kertas.

Satukan bahan kering dalam mangkuk pastu tuang susu n kacau hingga larut dan  sebati.

Masukkan coklat paste dan  kacau lagi.

tuang 3/4 penuh dalam acuan dan kukus 15minit dengan api besar.

Makan dengan kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam yang dikukus sebentar

Rendang Ayam BerRempah

Assalamualaikum
Buntu kan kalau hari hari memikirkan juadah untuk suami dan anak anak setiap hari .tapi untuk anak anak dan suami tersayang..insyallah apa saja terhidang alhamduliah suami dan anak anak puas menikmatinya dari air tangan reen..
Rendang ayam berempah yang rasanya paling ringkas tapi seringkas pun rasanya sangat sangat sedap
dan Brokoli goreng tiram dengan sosej.brokoli ini kegemaran anak anak reen ..
Meh meh reen tulis apa resepi rendang ayam berempah ini..
Bahan bahannya
Ayam dibersihkan toskan
gaul dengan garam dan serbuk kunyit goreng separuh masak dan ketepikan
*5 biji bawang kecil
 *2 inci halia
 *seulas kecil lengkuas
 *5 ulas bawang putih
*3 batang serai di hiris halus
 segengam cili kering direbus dan ditoskan
masukkan semua bahan bahan bertanda *blender halus
1/2 peket kerisik
2 sudu kecil rempah soto Tok Mak
rempah 4 sekawan
daun kunyit di hiris halus
kiub ayam/gula /garam secukup rasa
1/2 cawan susu cair
sedikit air
Caranya
Tumis rempah 4 sekawan ..kemudian masukkan bahan yang diblender tadi tumis sehingga naik bau dan masukkan pula rempah soto tok mak dan kerisik gaul mesra ..masukkan ayam, bubuh air sikit dan susu cair supaya mesra bubuh kiub ayam,gula dan garam secukup rasa
masukkan daum kunyit yang dihiris ..slowkan api biar la dia merenih dan pekat

Sedap lauk ini dan boleh diperbagaikan ..boleh dicecah dengan roti atau juga di makan bersama nasi impit .. lagi perhangat lagi sedap ..cuba la ye kawan kawan resepi olahan sendiri menjadi kegemaran keluarga reen

TERUNG SAMBAL BILIS

TERUNG SAMBAL BILIS 

Bahan-bahan :

 Sedikit minyak masak untuk menumis 

3 biji terung panjang, dibelah dan dipotong panjang atau potong serong

*1 biji bawang besar

 *biji bawang putih

 *Segenggam ikan bilis, dibasuh

* Segenggam cili kering direbus 

2 sudu makan sos tomato atau secukup rasa

2 sudu makan sos cili atau secukup rasa

Garam dan gula secukup rasa 

Cara-cara :

 1. Didihkan air ,kemudian celur sebentar terung sehingga lembut.

 2. kemudian toskan terung rendam sekejap dengan air sejuk .kemudian toskan ketepikan 

3. Blender bahan yang bertanda *.kemudian tumis bahan blender sehingga garing

4.Masukkan sos tomato ,sos cili,gaul mesra

 5. Masukkan terung yang dicelur tadi. 

6.Perasakan dgn sedikit garam,gula dan kacau hingga sebati.

Telur Ikan Mayung Masak Lemak Cili Api

Asalamualaikum 
Telor ikan mayung @ikan duri memang bertahun lamanya reen tak makan ..reen suka sangat sebab terasa kenyal dan lemak tapi awas jangan makan terlalu banyak akan terasa MABUK.
Dulu masa reen kecil jika hujung bulan arwah babah akan ke pasar di sungai besar ,selangor untuk mencari ikan segar ..time itu merasa la makan telor ikan.. lama rasanya baru sekarang reen terjumpa balik telor ikan ini di pasar petang di bintulu sarawak .. sangat fresh cuma rm 5.00 sahaja 
Terus rancang nak masak lemak cili padi .. 

Bahan:
600gm telur ikan mayung @ ikan duri
500 gm santan 
5 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
20 biji cili api
garam secukup rasa
1/2 kiub ikan bilis (optional)

Cara:
tumbuk bahan bertanda (*). 
masukkan kedalam periuk bersama santan dan telur ikan.
didihkan diatas api perlahan.. masaknya agak lama jugak dengan api yang perlahan 
supaya telor ikan tidak pecah dan santan tidak bertahi minyak .
bila telur telah masak masukkan garam dan kiub ikan bilis 
akhir sekali masukkan belimbing buluh..
tutup api.
sedia untuk dihidang.. 

Roti Siput Buttercream

DOH ROTI

250 GM TEPUNG HIGH PROTEIN

50 GM GULA HALUS

1/2 SUDU TEH GARAM HALUS

1 SUDU BESAR SUSU TEPUNG

1/4 SUDU TEH IMPROVER

1/4 SUDU TEH SOFTERNER

30 GM ( PUKUL SEBIJI TELOR DAN TIMBANG 30 GM)

6 GM YIS (MAURIPAN)

30 GM MENTEGA

125 ML AIR SUAM

#TELUR LEBIHAN TADI MASUKKAN  1 SUDU KECIL SUSU PEKAT GAUL SEBATIUNTUK DI SAPU ATAS ROTI

BIJAN UNTUK DI TABUR DI ATAS ROTI

COKLAT RICE UNTUK HIASAN

CARA

1. SATUKAN SEMUA KECUALI AIR GAUL RATA DAN TUANG AIR SEDIKIR DEMI SEDIKIT    

    ULI HINGGA  JADI DOH    

2. ULI SEHINGGA DOH JADI ELASTIK,LEMBUT DAN TIDAK MELEKAT DI MANGKUK ADUANAN

3. ULI TANPA HENTI SELAMA 10 HINGGA 15 MINIT

4.REHATKAN SEBENTAR DOH .

5.AMBIL DOH .TUMBUK KELUARKAN ANGIN

6.TIMBANG DOH SEBERAT 25GM-30GM SETIAP DOH (ANGGARAN) 

7.GELEK MEMANJANG KEMUDIAN PINTALKAN PADA KON 

8.PANAS KAN OVEN 190C SELAMA 10 MINIT

9.SAPUKAN TELOR LEBIHAN TADI DAN TABURKAN BIJAN

10.BAKAR SELAMA 25 MINIT SUHU 190 C ATAU SEHINGGA KUNING

11.KEMUDIAN BARULAH DI TARIK KON ITU DAN SEJUKKAN ROTI 

12.FILLING TERPULANG PADA CITARASA MASING MASING  

BUTTERCREAM 

Bahan-bahan 

• 250 gm butter
• 125 gm krimwell 
• 125 gm gula aising (kena ayak dulu supaya tidak berketul2)

Cara-cara

1. Pukul butter + krimwell hingga putih. Ayak gula aising, masukkan ke dalam butter, pukul lagi hingga kembang dan putih. 
2. masukkan dalam piping bag dan picitkan kedalam roti siput itu dah hiaskan dengan coklat rice