

UNTUK 1 EKOR AYAM.
3 SUDU BESAR REMPAH SOTO JENAMA 'TOK MAK'
AYAM BELAH 4 BUANG KULIT.
SEDIKIT MINYAK UTUK MENUMIS.
1 CAWAN BWNG MERAH KISAR*
1 CAWAN BWNG PUTIH KISAR*
1 CAWAN HALIA KISAR*
2 CWN SANTAN PEKAT.
3 BIJI BUAH KERAS TUMBUK HALUS.
GARAM+PERASA@GULA .
LADA SULAH.
AIR.
CARA2.
TUMIS SEMUA BHN YG BERTANDA*
MASUK KAN REMPAH SOTO TUMIS SEKETIKA.
MASUK KAN AIR 1/2 PERIUK BG TENGELAM AYAM.
MASUKKAN AYAM.
MASUK BUAH KERAS.BIARKAN MENGELEGAK MSK DGN API SEDERHANA.
MASUKKAN GARAM N PERASA.
MASUK KAN SANTAN PEKAT.
MASAK HINGGA AYAM MASAK SEMPURNA.
AKHIR SEKALI MASUKKAN LADA SULAH.
RESEPI SAMBAL KICAP SOTO.
CILI API SEDANG2 HIJAU SEPARUH MASAK.(1 CWN KECIL)
5 ULAS BWNG PUTIH KULIT HITAM.
KICAP KIPAS UDANG MASIN MANIS SAMA BNYK.
1/2 CWN BAWANG GORENG YG DI BUAT SENDIRI (KALAU NK SEDAP LAA )
KISAR SEMUA BHN2 SEHINGGA BIJI CILI BETUL2 HANCUR.
JIKA SUKA BOLEH TMBH AIR ASAM LIMAU SEDIKIT.
(TOK MAK X PERNAH LETAK ) KERANA YG ORIGENAL NYA MEMANG X LETAK AIR ASAM LIMAU ...
SIAPP....
.
BERGEDIL DAGING .
RESEPI NYA.
1 KG DAGING YG X BERURAT.
1 KG KENTANG .
SEDIKIT GARAM..SERBUK PERASA..LADA SULAH.
1 SUDU KECIL *REMPAH SOTO TOK MAK*
3 SUDU BESAR TEPUNG GANDUM.
DAUN SUP DN DAUN BWNG DI HIRIS HALUS.
2 BIJI TELUR .
CARA2..
GORENG KENTANG HINGGA MASAK SEJUK KAN.
TUMBUK KENTANG HINGGA HANCUR.
KISAR DAGING DGN BLENDER KERING.
GAULKAN DAGING+SEDIKIT GARAM+SERBUK PERASA+
LADA SULAH+SERBUK SOTO TOK MAK..
MASUKKAN KENTANG GAUL SEBATI DGN DAGING.
MASUKKAN DAUN BWNG DN DAUN SUP GAUL SEMUA HINGGA MESRA...
MASUKKAN TEPUNG GAUL HINGGA SEBATI .
BULAT2 KAN UNTUK MENJADI KETULAN2 MENGIKUT SIZE YG DI INGINI.
PANASKAN MINYAK DGN KEADAAN API SEDERHANA.
CELUPKAN BERGEDIL KEDALAM TELUR DN GORENG HINGGA MASAK ...
DAHHH BOLEHH MAKANN ..HEHE ..SELAMAT MENCUBA .
SEMUA INI RESEPI ISTIMEWA DARI TOK MAK.
Untuk Ayam
1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus sekejap dan toskan. Simpan air rebusan itu untuk sup dan nasik.
* 1 sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak
* 1 sudu Jintan Manis - goreng tanpa minyak
* 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak
* 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
* 1 sudu besar Serbuk Kunyit
* ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
* 3 ulas Bawang putih
* 2 cm Halia
* Sedikit Air
* Garam secukup rasa.
* Minyak masak untuk menggoreng.
1. Kisar kesemua bahan dalam blender hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman untuk rasa rempah.
3. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.
Untuk Sambal.
* Sedikit minyak masak
* 15 batang Cili merah
* 8 biji Cili padi
* 1 biji bawang merah
* 3 biji Bawang putih
* 3 biji Tomato
* 5 cm Belacan
* 2 sudu besar Ikan Bilis
* Gula merah secukup rasa
* Air Lemon
1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing.
2. Goreng belacan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng tadi.
5. Kisar atau tumbuk sehingga separuh halus.
6. Masukkan gula merah dan gaul rata.
7. Rasa sambal, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.
Untuk Sup.
1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang, bawang putih, halia serta rempah tumis dan curah ke dalam sup tadi.
3. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.
Untuk Tempe dan Tauhu Goreng.
* 1 paket tauhu.
* 1 paket tempe.
* Sedikit tepung beras.
* Minyak masak untuk menggoreng
1. Golek-golekkan tahu dan tempe atas tepung beras dan pada lebihan bahan lumuran ayam.
2. Goreng hingga garing.
Untuk Nasi
* 4 cawan beras basmati
* 1 biji bawang besar potong baji
* 3 ulas bawang putih
* satu btg kayu manis
* dua biji buah pelaga
* bunga lawang
* bunga cengkih
* sedikit butter
* garam
* kiub pati ayam
* 2 cawan air rebusan ayam
1. Panaskan butter. Tumis bawang merah, bawang putih, kayu manis, bunge lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam.
4. Tanak sehingga nasi masak.
Cara hidangan-Hidangkan nasi ayam penyet bersama tauhu, tempe, sambal dan sup bersama ulam seperti daun salad, tomato dan timun
Pulut Mangga Thailand Bahan-bahan 3 biji mangga 2 sudu besar bijan - digoreng tanpa minyak (optional) Pulut Kukus ...