Kuih Angkoo

 

 kuih angkoo

Untuk Kulit
3 cawan tepung pulut
1 cawan tepung gandum / *tepung ubi / 
1 sudu teh garam
500ml air
10 sudu makan minyak masak
Sedikit pewarna merah/kuning/hijau
Daun pisang sebagai alas. (boleh dipotong bentuk segiempat atau bentuk bulat)
*ubi keledek yang dibuang kulit
Untuk Inti
2 cawan kacang dhal (rendam lebih kurang 3 jam. Kemudian rebus hingga empuk. Selepas ia empuk, hancurkan menggunakan pengisar tangan)
1/2 cawan gula
1 sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak
Cara-cara
Gaulkan kacang dhal yang telah dihancurkan bersama gula, garam dan minyak masak hingga sebati.
Ketepikan seketika sebelum digunakan.
Adun tepung bersama semua bahan untuk kulit tadi hingga sebati hingga boleh dibentukkan seperti bebola. (*termasuk ubi keledek yg telah dilenyek) 
Bentukkan sebesar bola ping pong. Masukkan inti kacang dhal.
Tekapkan bebola adunan berisi inti tadi dalam acuan berbentuk kura-kura.
Letakkan atas daun pisang tadi.
Masak dalam pengukus selama 10 - 15 minit (pastikan pengukus telah dipanaskan sebelum memasukkan kuih tadi)
Setelah masak,resepi kuih angkoo
Untuk Kulit
3 cawan tepung pulut
1 cawan tepung gandum / *tepung ubi / 
1 sudu teh garam
500ml air
10 sudu makan minyak masak
Sedikit pewarna merah/kuning/hijau
Daun pisang sebagai alas. (boleh dipotong bentuk segiempat atau bentuk bulat)
*ubi keledek yang dibuang kulit
Untuk Inti
2 cawan kacang dhal (rendam lebih kurang 3 jam. Kemudian rebus hingga empuk. Selepas ia empuk, hancurkan menggunakan pengisar tangan)
1/2 cawan gula
1 sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak
Cara-cara
Gaulkan kacang dhal yang telah dihancurkan bersama gula, garam dan minyak masak hingga sebati.
Ketepikan seketika sebelum digunakan.
Adun tepung bersama semua bahan untuk kulit tadi hingga sebati hingga boleh dibentukkan seperti bebola. (*termasuk ubi keledek yg telah dilenyek) 
Bentukkan sebesar bola ping pong. Masukkan inti kacang dhal.
Tekapkan bebola adunan berisi inti tadi dalam acuan berbentuk kura-kura.
Letakkan atas daun pisang tadi.
Masak dalam pengukus selama 10 - 15 minit (pastikan pengukus telah dipanaskan sebelum memasukkan kuih tadi)
Setelah masak,,sapu sikit minyak di atas kuih supaya nampak berkilat dan cantik sedia untuk dihidangkan.

Kuih Cara Berlauk

Kuih Cara Berlauk

Oleh: Reen Khan Shariff
Bahan bahan: inti daging
250 gm daging kisar/cincang
1½ sudu rempah daging Babas
1 biji bawang besar - cincang
Garam/Gula secukup rasa
Daun bawang / Daun Sup
Cili merah - hiris halus
1 sudu besar minyak sapi
Cara cara:
Daging dibersihkan Cincang sampai halus.
Panaskan 1 sudu minyak sapi dan tumis bawang yang telah dicincang. Kemudian bila bawang dah kekuningan, masukkan rempah kari dan goreng sampai wangi. Masukkan daging dan masaklah sampai kering. Sejukkan.
Bahan bahan: Bancuhan Tepung
3 cawan tepung gandum diayak
3 cawan santan
3 cawan air
4 biji telur gred A
Sedikit garam
1 sudu besar minyak sapi
Sedikit pewarna kuning telur
Cara cara:
semua bahan bahan bancuhan tepung masukkan ke dalam blender.kemudian blender sehingga sebati ..kemudian tapis.
Panaskan oven pada suhu 160C. 20minit.
Letakkan acuan kuih bakar di atas dapur, bubuh ½ sudu minyak sapi dan panaskan. Bila minyak sudah panas, perlahankan api dan tuangkan bancuhan tepung tadi hingga paras ¾ penuh ke dalam acuan.
Biar kira kira 5 minit, pastu sudukan lauk daging ke dalam bancuhan tepung dalam acuan perlahan lahan. Mulakan di bahagian tengah dan kemudian dalam setiap lekuk acuan. Akhir sekali, taburkan daun bawang,daun sup dan cili merah. Bila nampak garing pada bahagian tepi kuih, masukkan ke dalam oven suhu 180 C selama 20 minit atau sehingga garing yang anda suka. Saya guna api atas bawah.

Chocolate Brownies

Bahan bahan
1 cawan butter dicairkan
1 cawan gula kastor
1 cawan serbuk koko
1 cawan tepung gandum di ayak 3 kali
2 biji telor
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh garan halus
1 sudu kecil esen vanilla

Cara caranya
Butter yang telah dicairkan dan gula disatukan kemudian whisk sehingga rata
kemudian masukkan telor
Masukkan serbuk koko serta baking powder whisk lagi
Masukkan tepung gandum yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil
kap balik sehingga rata
Akhir sekali masuk kan esen vanilla kacau sebati dan rata
Tuang ke dalam loyang yang telah dialas denagn baking paper dan di gris
Bakar pada suhu 160-170c hingga masak bergantung pada oven masing masing
reen bakar 20 minit suhu 160c..
nak pastikan masak cucuk  di tengah tengah browies dengan pencungkil gigi

*untuk hiasan (optional) boleh siramkan dgn ganache atau nutella terpulang pada citarasa
  masing2

Kek Kurma Yusuf Taiyoob

Asalamualaikum buat semua pengunjung blog reen yang suram suram kuku dah ini..Insyallah azam baru untuk 2014 untuk lebih memuatkan khazanah resepi untuk tatapan semua dan rujukan anak cucu cicit reen..insyallah.

Kek kurma ini tersangat la senang pasal dek senang berhari juga nak menbuatnya bila mood M sudah bertakhta di kepala ..x dapek la den nolong nya .
stok kurma memang sentiasa makan kek ini dalam mood berbisik tau ..alah macam iklan dia ni kan..dia bisik yusuf taiyooob..yang ada muka perempuan yang bijik mata dia macam kurma juga .. hihihi..

untuk yang bermood M macam saya..sila2 la menbuatnya ..senang saja cuma godek dgn blender je tapi janganlah guna blender cili kang x pasal2 kek cili la pulak .. guna la blender khas yang untuk blender buah.. 
reen perasan kek ni lagi sedap bila dah semalaman.. dia jadi moist dan sedap
reen saja je buat manis2 buah saja..

cuba tau jangan x cuba ..tapi jangan lupa .. yusuf taiyoob..bisik2 tau .. 


Bahan bahan

1 cawan kurma - buang biji dan dipotong kecil kecil
  
1 cawan gula pasir

4 biji telur

2 cawan tepung gandum

3/4 cawan minyak jagung

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara

blender telur dengan gula sehingga kembang, kemudian masukkan esen vanila dan seterusnya masukkan kurma.

didalam bekas yg lain, ayakkan tepung dgn soda+baking powder

masukkan bahan yang diblender ke dalam bekas tepung yang diayak tadi.

masukkan minyak...dan kacau hingga sebati.

bakar pada suhu 160 darjah hingga masak.

lebih kurang 30-40 minit atau mengikut oven masing masing ye

Lempuk Durian

LEMPUK DURIAN

Bahan-bahan:
1 biji durian sederhana besar
Gula Melaka ikut kemanisan
Gula Pasir ikut kemanisan
1 helai daun pandan
secubit Garam

Cara-cara
Asingkan isi durian dengan bijinya.
Masukkan isi durian ke dalam periuk beserta gula pasir dan gula melaka
ikut kemanisan tapi jangan terlalu banyak gula sebab bila sejuk akan keras,
masukkan secubit garam dan daun pandan.
Dengan menggunakan api kecil,
kacau bahan2 yang dicampurkan tadi sehingga likat berkilat lebih kurang 30min-45min,
lagi lama lagi bagus sebab tahan lama lempuknya.
Bila dah masak, keluarkan daun pandan tadi,
masukkan dalam bekas bertutup rapat.
Bolehlah disimpan didalam peti ais untuk lebih tahan lama lagi.

Tart Nenas Teratai

salam semua .. tart nenas teratai..terdengar dengar suara manja penyanyi Fauziah Latiff menyanyikan lagu TERATAI LAYU DI TASIK MADU.. nak story cerita zaman sekolah dulu..fauziah latif satu sekolah dengan reen di SEKOLAH MENENGAH AMPUAN JEMAAH di pelabuhan klang. kami mengambil SPM tahun 1988.kami agak rapat ketika tingkatan 3.sama sama kantoi SRP time itu.. dan banyak juga memori indah ..mungkin jee lupa la kot .. mungkin peristiwa ini dia tak akan lupa ..dia jatuh motor kes masuk longkang terbabas sehingga tangan nya patah.kami selepas waktu sekolah pergi melawatnya di hospital lama di klang..yang lawaknya melawat nya bawa buah tangan,,kacang CHAP TANGAN .. macam perli pulak.. ini semua memori indah ..

Reen doakan dia sentiasa sukses ..dan kita cerita pasal tart nenas ini pulak ye.. acuan tart nenas ini dihadiahkan oleh kawan reen di Facebook iaitu kak lelawati..Terima kasih kak lela.
cuba la kawan kawan..resepi yang mudah yang pasti enak bangat..yang penting sekali ngap mau lagi dan lagi.

Bahan bahan
butter - 115 gram
minyak sapi - 115 gram
1 biji telur gred B
tepung gandum -450 gram
sedikit garam
air sejuk
Cara caranya
Pecahkan telur di dalam bekas adunan,
Masukkan butter dan minyak sapi
Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Saya tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais.
Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda.
Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal.
Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min

Biskut Bunga Cina

Biskut Bunga Cina
Resepi rujukan:Ibu Zai

BAHAN BAHANNYA

1 CAWAN BUTTERCUP
1 CAWAN SUSU PEKAT (reen guna F&N)
4 CAWAN TEPUNG JAGUNG


UNTUK HIASAN
COKLAT CHIPS/CERI MERAH/COKLAT RICE

CARA CARA

1.BUTTER DAN SUSU PEKAT DIPUKUL SEHINGGA SEBATI TETAPI TIDAK PERLU PUKUL      LAMA SANGAT..
   #JIKA PUKUL LAMA  BILA DI BAKAR KUIH AGAK KEMBANG

2.MASUKKAN TEPUNG JAGUNG DAN TELAH DI AYAK SEDIKIT DEMI SEDIKIT.

3.REEN GUNA ACUAN SEMPERIT PECAH 15.JIKA TIADA BOLEH TERAP BENTUK YANG       DISUKAI

4.BAKAR PADA SUHU 150c -160c 15MINIT-20 MINIT REEN GUNA API BAWAH SAHAJA.
  SUHU KENALAH FOLLOW OVEN MASING2

Semperit Susu

BAHAN BAHAN

250GM BUTTERCUP
1/2 TIN SUSU PEKAT
100GM TEPUNG UBI
400 GM TEPUNG JAGUNG
1 SUDU TEH ESEN VANILA

UNTUK HIASAN
COKLAT CHIPS


CARA CARA

1.BUTTER DAN SUSU PEKAT DIPUKUL SEHINGGA SEBATI TETAPI TIDAK PERLU PUKUL LAMA    
   SANGAT..
  JIKA PUKUL LAMA  BILA DI BAKAR KUIH AGAK KEMBANG

2.MASUKKAN TEPUNG UBI DAN TEPUNG JAGUNG DAN TELAH DI AYAK SEDIKIT DEMI SEDIKIT.

3.REEN GUNA ACUAN SEMPERIT PECAH 15.JIKA TIADA BOLEH TERAP BENTUK YANG DISUKAI

4.BAKAR PADA SUHU 150c -160c 15MINIT-20 MINIT REEN GUNA API BAWAH SAHAJA.
 SUHU KENALAH FOLLOW OVEN MASING2  .

PERKONGSIAN ILMU

PERKONGSIAN ILMU 

5 Keajaiban Rezeki

Ingat dan amal tip mudah di bawah ini untuk melihat keajaiban rezeki terhadap rezeki kita.

1-Niat Kerana Allah

Sememangnya kita bekerja untuk hidup. Tetapi, jika niat kita pandukan kerana Allah, dengan izinnya kita akan keluar bekerja dengan penuh bersemangat dan berwajah ceria. Tugasan pula akan dilakukan dengan baik kerana jiwa dan tindakan sudah dipautkan kepada-Nya. Gaji yang kita peroleh, walau nampak sikit, akan terasa nikmatnya. Setiap niat itu akan mendatangkan hasil yang sama. Niat kerana Allah, pasti kita dapat semua yang kita minta kerana Allah itu Maha Kaya. Itulah antara Keajaiban Rezeki.

2-Sedekah

Percaya dan yakinlah bahawa rezeki itu takkan pernah berkurang dengan bersedekah. Walaupun gaji kita hanya ‘cukup-cukup makan’, sedekahlah sedikit tanpa ragu-ragu. Sedekah itu bukan dengan memasukkan duit ke dalam tabung-tabung amal saja namun ada sedekah yang lebih besar maknanya yang sering kali kita terlupa. Sedekah kepada kedua-dua ibu bapa dan keluarga. Biarpun dengan hanya belanja makan atau membelikan barang-barang dapur, dengan izinnya, berkatlah rezeki kita. Yakinlah dengan keajaiban rezeki yang kita akan dapat selepas itu.

3-Jangan Membazir

Membazir itu sikap syaitan. Inilah sebenarnya yang banyak melalaikan kita. Kita sering kali menyalahkan rezeki itu sempit. Cuba renung kembali, sudah berapa banyak makanan yang kita buang akibat sudah kenyang dan basi? Biarlah makan itu menjadi sekadar pengalas perut dan pemberi tenaga bukan untuk membuncitkan perut. Kawal nafsu daripada membeli barang-barang yang tidak menjadi keperluan seperti gajet mahal dan beg tangan berjenama.

4-Beri Makan Haiwan

Peminta sedekah pun beri makan kepada kucing. Tidakkah kita berasa malu dengan keadaan tersebut? Sedangkan kita, beri makan kucing pun kedekut. Maka, tidak malukah kita meminta kepada Allah untuk diluaskan rezeki? Janganlah kita menganggap haiwan itu sekadar hiasan di dunia. Setiap makhluk yang Allah jadikan ada sebabnya. Jadi, jika datang seekor kucing meminta makanan kepada kita ketika sedang makan di kedai, beri sajalah. Selain kucing ada pelbagai jenis haiwan yang anda boleh beri makan. Yakinlah dengan keajaiban rezeki yang Allah akan berikan.

5-Bantu Yang Memerlukan

Memang susah nak bantu orang jika kita sendiri dalam kesulitan. Namun, cubalah jangan sesekali merasakan kita akan miskin jika menghulurkan sedikit wang untuk membantu yang memerlukan. Korbankan kepentingan diri demi seseorang yang berada di dalam kecemasan. Allah pasti membalas pengorbanan itu. Justeru, jika ada jiran memohon untuk meminjam wang kerana ingin membeli ubat buat anaknya yang sakit, korbankanlah keinginan kita untuk membeli sehelai tudung baru. Anda akan dapati keajaiban rezeki itu datang dengan sendirinya.

Sebenarnya rezeki adalah perkara ajaib. Cuma kita belum mengerti tentang keajaiban rezeki.

Homemade Mee

Mee yang belum dicelur

Kredit buat: Puan ALeen Aireish

BAHAN-BAHANNYA..

1/2 kilogram tepung gandum biasa
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1sudu kecil sedikit pewarna kuning
secubit garam
3/4 cawan air
minyak masak untuk digaul dan sedikit pada air rebusan

PENTING NI PART SODA JADIKAN ABU..
-soda bikarbonat perlu ditukar kepada soda abu..terlebih dahulu..senang je..-ambil tudung periuk..letakkan soda tadi dan panaskan api perlahan hingga menjadi serbuk lebih kurang 5 minit..@ tekstur bertukar dari asal..sambil dikacau kacau

-biarkan sejuk sekejap..masukkan dalam air tadi dan kacau
-keadaan air akan bertukar menjadi sedikit licin..bila dipegang.....maksudnya menjadi
-masukkn sekali garam dan pewarna kuning..
- Kunyit tidak boleh digunakan kerana kunyit mempunyai rasa yang kuat dan ia akan bertindak balas dengan bahan2 alkali dan menjadi warna merah.
-masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan tuang suku atau setengah gelas air bancuhan tadi ke dalam tepung. Tepung yang diuli mestilah “agak keras”, jangan lembut sangat kerana ia akan memberi masalah semasa nak mesin potong mee nanti. Cukup sekadar serbuk tepung bergumpal dan dapat menjadi ketulan. Jika perlu tambah sedikit air bancuhan supaya serpihan yang tidak bergumpal dapat bergumpal.
-mesin kan doh ..ikut tebal mana ..saya guna no 5 bagi ketebalan..
-kemudian mesinkan pada bhgian mee..
-siap..untuk direbus..jangan lama agak agak 3-5 minit @ nampak mee sedikit mengembang..
-toskan mee dan bolehlah digaul brsama minyak..
-siap untuk digoreng..-
simpan dalam bekas kedap udara dalam peti jika ada lebihannya

Mee yang telah dicelur 

**UNTUK HASILKAN MEE KUNING WANGI ALEEN GUNAKAN RESIPI ALEEN SENDIRI, MINYAK MASAK DIGORENGKAN DGN BAWANG, SEJUKKAN, LPS TU BARU GAULKAN DGN MEE KUNING YG TELAH DISEJUKKAN JUGA

Siap digoreng untuk juadah makan tengah hari azrina ..mee goreng mamak

 Alhamduliah syukur pada allah ..rezeki kami hari ini.. 

Kerabu Mangga

Perut ketika syawal ini mesti ting tong kan ..macam macam masuk ketupat,lontong,lemang, rendang, kuah kacang biasala juadah tradisi kita orang melayu ..kalau tiada la dinamakan raya kan..semuanya sedap sahaja di mata..alhamduliah nafsu makan reen tidak seperti dahulu lagi masih boleh dikawal semasa beraya .

Mungkin faktor umur juga kan dah era 40an ini nafsu makan itu tidak la poyo macam itu..tengok makanan banyak banyak suka sangat tapi terus terasa kenyang melihatnya.

Kerabu ini reen buat ini kira poyolah la juga untuk memotong lemak lemak tepu yang sweet sweet semasa raya ini..hajat di hati nak diet la sebab size baju dari dulu 42 ..bulan puasa try test boleh pulak size 40..itu pun besar ..alahai terasa diri ku poyo kurus ..

Bahan:  

5 biji buah mangga muda

sedikit kapur makan

3 biji bawang merah ~ dihiris halus

3 - 5 bj cili padi merah ~ dihiris halus

2 - 3 batang serai ~ dihiris halus

1 sudu besar gula

1 sudu besar sos ikan

kacang tanah dipanggang untuk di tabur keatas kerabu

Sagat halus mangga yg dah dibuang kulit dan rendam dalam sedikit air kapur utk merangupkannya.

Bilas bersih dan toskan.

Masukkan kedalam sebuah mangkuk dan masukkan kesemua bahan2 lain.

Gaul hingga sebati dan biarkan sebentar supaya semua bahan2 mesra.

Boleh lah dihidangkan