Laksa Asam Sardin

Bahan-Bahannya:

1 tin Sardin  (size 400g)
3 biji bawang besar (dikisar)
4 biji cabai burung (dikisar)
2 senduk cili kisar
1 sudu sos tiram
1800ml air
Asam keping dan Garam ( secukup rasa)
Bunga Kantan
Daun Kesom
Minyak untuk menumis

Hiasan
Laksa
Telur Rebus
Timun
Bawang Besar
Cili Besar @ Cabai burung
Salad

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak .Tumiskan bahan kisaran seperti bawang besar,cabai burung , cili kisar dan sos sardin.
2.Masukkan daun kesom dan bunga kantan yang sudah pun dihiris.
3.Masukkan air dan sardin yang sudah dikisar.
4. Biarkan mendidih. Lepas tu masukkan asam keping, sos tiram dan garam secukup rasa.

Puding Jagung

BAHAN-BAHAN :

1 cawan tepung kastard

1 1/2 cawan santan pekat

2 cawan air

3/4 cawan gula

1 tin jagung manis

Acuan secukupnya

 

CARA MEMASAK :

Campurkan tepung kastad, gula, jagung , santan dan air.

Kacau semua bahan sehingga menjadi pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga cukup sebati dan masak .

Masukkan adunan puding ni ke dalam acuan atau loyang dan biarkan sejuk .

 

Pai Epal Lattice

Bahan-bahan pastri:
250 gm tepung - guna tepung gandum
50 gm gula icing
150 gm mentega tanpa garam- guna buttercup
1 biji kuning telur
30 gm air dingin- guna air sedikit je (agak2 bolih kepal)
Sehelai kertas minyak
Sedikit beras atau kekacang

Cara-cara

• untuk membuat lapisan bawah (pastri),ayak tepung bersama gula aising.Gal ramas adunan tepung bersama mentega hingga menjadi seperti serbuk roti.Masukkan kuning telur dan air.Uli hingga menjadi pastri lembut.Bentukkan bulat,bungkus menggunakan plastik dan rehatkan didalam peti sejuk selama sejam.
• Panaskan ketuhar pada suhu 180 c.Canaikan pastri dan masukkan didalam tin pai 16cm atau 20cm.Asaingkan sedikit pastri sebagai hiasan.Hiris lebihan pastr pada dinding acuan supaya rata dan tekan sedikit pada setiap lekuk.
• Cucuk dasar pastri dgn garfu,alas dgn kertas kalis minyak dan tuang beras diatasnya.Bakar 15 minit.
• Sapukan rata putih telur pada kulit pai.Tuang inti dan ratakan.
• canai baki pastri dan hiris memanjang.Susun bersilang pada permukaan pai/Sapu kuning telur dan bakar selama 30 - 35 minit.Hidangkan panas bersama krim vanila (jika suka)

 Bahan-bahan inti:

4 biji epal hijau (dipotong dadu)
100 gm gula perang (brown sugar)
1 s/k serbuk kayu manis -
2 s/b tepung gandum
3 s/b air (utk bancuh tepung)
1 camca perahan limau kasturi( jika suka)-
1 biji kuning telur (utk sapu atas pastri)

Cara:

• Masukkan epal dan gula perang dlm periuk dan masakkan sehingga layu.
• Masukkan serbk kayu manis dan kacau rata.
• Masukkan bancuhan tepung gandum dan kacau rata.

MUFFIN CARROT

 bahan:-
1 batang carrot sederhana besar(dipotong kecik)
1 batang carrot sederhana besar(di hiris halus )
1 cawan minyak masak ( REEN GUNA MINYAK SUNFLOWER)
1 cawan gula
3 biji telur
2 cawan tepung gandum
3/4 baking powder

cara2

1-kisar kan (guna blander sudah) lobak, minyak masak, gula dan telur sampai halus.
2-ayak tepung gandum dan baking powder
3- bila dah halus bahan2 kisar tadi.......masukkan dlm mangkuk selepas itumasukkan tepung sedikit demi sedikit dan  carrot  yang dihiris halus ...gaul sehingga  sebati........    
4- masukkan dalam bekas muffin
5-bakar ke dlam oven 170 lebih kurang 20/25 minit sehingga masak.

Kuih Angkoo strawberry

Bahan untuk Doh 
:250 gm Tepung Pulut
:200 ml Santan 
:1/4 sudu teh Garam Halus
:25 gm Minyak Masak untuk di sapu ke atas kuih angkoo
:Sedikit Pewarna Merah dan Hijau
:Daun pisang yang dipotong bujur


Bahan untuk Inti kacang hijau
:250 gm Kacang Hijau Tanpa Kulit
:100 gm Gula Melaka
:100 gm Gula Pasir
:50 ml Air
:1/4 sudu teh Garam Halus
:1/2 sudu besar Tepung Pulut

Cara menbuat inti Kacang Hijau


1.Rendam kacang hijau selama 4 jam.kemudian direbus sehingga masak.
2.Masak gula pasir, gula melaka,garam dan air. kemudian tapis .masukkan kacang hijau tadi.gaul sebati
3.Masak dengan api yang sederhana supaya tidak hangit .keringkan inti masukkan tepung pulut kacau  supaya tidak bergentel gentel,angkat
4.sejukkan inti dan bolehlah di bulat bulatkan

Cara menbuat Doh


1.Uli tepung pulut dengan santan sehingga lembut dan boleh di bentuk
2.Bahagikan kepada 2 bahagian 1 bahagian di warnakan merah dan sebahagian lagi berwarna hijau.
3.Ambil doh seberat 20 gm atau sebesar ibu jari ,kemudian masukkan inti kacang hijau yang telah dibulat bulatkan.
4.Bentukkan seperti buah strawberry
5Ambil doh yang berwarna hijau terap dengan acuan biskut dan lekatkan,kemudian sapukan minyak ke atas kuih angkoo taburkan bijan hitam jika suka.
6.Kukus dalam pengukus yang telah di panaskan terlebih dahulu.kukus sehingga masak
7.Jangan mengukus lebih dari 15 minit kerana kuih angkoo ini akan mengembang dan akan mencacatkan rupa kuih angkoo ini.
8.Selamat mencuba

Blended Orange Cake

Bahan-bahan
 
1 biji buah limau sunkist
1 cawan minyak
2 cawan gula halus
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 sudu besar baking powder* ( *diayak bersama )

Cara-cara
Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali.Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.
Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.
Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.
Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

Donut Keledek

• 500 gram tepung gandum
• 200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek
• 4 sudu besar susu tepung 
• 1 biji telur -  dipukul sedikit
• 200 ml air suam -  reen lebihkan air sebab guna 1biji telur saja
• 3 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar gula
• 3 sudu kecil yis - 

Caranya.

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit.  kemudian boleh terus bentukkan.

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.

3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.

4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Kuih ketayap

Bahan A
1 cawan tepung gandum
1 biji telur
2 helai daun pandan
1 1/2 cawan air suam (tapi boleh juga guna santan )
1 sudu teh garam,
pewarna hijau
1 sudu besar majerin dicairkan
sedikit minyak utk disapu pada kuali

Inti
1/2 biji kelapa parut putih
3/4 cawan gula merah
2 sudu besar gula
sedikit air
1 helai daun pandan
1 sudu besar tepung pulut/jagung/tepung kastard
Cara Penyediaan

1. Untuk inti: masak gula merahdan gula  dengan sikit air kemudian tapiskan .masuk kan kelapa parut
2. Masak hingga pekat dan taburkan sedikit tepung untuk kentalkan intinya. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
3. Untuk dadar : Satukan semua bahan A dan kisar dengan blender hingga halus dan tidak berketul. Tapis
4. Panaskan kuali, leser dengan sedikit minyak dan sendukkan 1/2 senduk adunan tadi dan layangkan kuali agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung.
(Cara gulung; lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis.)

Mee Jawa

Bahan-bahan

• mee kuning sebungkus (celur)
• 2 biji sedang keledek merah (rebus & lecek)
• 1 biji bawang besar (tumbuk)
• 3 ulas bawang putih (tumbuk)
• 2 senduk kecil cili boh
• 1 batang serai (ketuk)
• 10 ekor udang sedang *
• 1 genggam udang kering (tumbuk)
• garam dan gula
• 2 sudu besar rempah soto TOK MAK
• 2.5 liter air (boleh adjust)
• minyak masak

Cara-cara

1. * rebus udang dengan garam. air rebusan diambil dan dikisar kulit udang. Hampas udang ditapis & diambil airnya shj.
2. tuang minyak dalam periuk & tumis serai, bawang besar & putih serta udang kering hingga wangi
3. kemudian masukkan cili boh dalam tumisan tadi dan rempah soto TOK MAK serta goreng hingga pecah minyak.
4. selepas itu, masukkan air rebusan udang & biarkan mendidih sedikit
5. apabila sudah mendidih, masukkan keledek dan kacau hingga kuah sebati
6. akhir sekali perasakan dengan garam & gula serta masukkan udang.
7. bolehla dihidangkan bersama hiasan

Jelly Longan Lapis Coklat

BAHAN BAHAN NYA
1 PEKET AGAR AGAR SERBUK CAP LILY WALET 7 GM
GULA SECUKUP RASA
3 SUDU BESAR SERBUK COKLAT
1 TIN BUAH LONGAN
300 ML AIR
300 ML AIR JUS LONGAN

CARA CARA UNTUK LAPISAN JELLY LONGAN

4 GM SERBUK AGAR (ATAU BAHAGI 2 DARI SERBUK AGAR2 TU )
300 ML AIR JUS LONGAN
GULA SECUKUP RASA .. IKUT CITARASA

MASUK KAN SERBUK AGAR,GULA SECUKUP RASA, JUS AIR LONGAN KACAU SEHINGGA PEKAT
SEDIAKAN ACUAN ,MASUKAN BUAH LONGAN KEDALAM ACUAN TUANGKAN AGAR AGAR TADI
TUNGGU SEJUK DAN KERAS
CUCUK DENGAN GARPU

CARA CARA UNTUK LAPISAN COKLAT
BAHAN BAHAN
300 ML AIR
 3 GM ATAU SEPARUH DARI PEKET SERBUK AGAR
GULA SECUKUP RASA

 CARA CARA
 MASAK SEHINGGA PEKAT
TUANG KE ATAS LAPISAN AGAR AGAR LONGAN TADI 
SEJUKKAN

KEK COKLAT KUKUS

KEK COKLAT KUKUS
BAHAN A
1  CAWAN SUSU CAIR
1  CAWAN AIR
1 CAWAN MENTEGA CAIR
2 CAWAN GULA PERANG

BAHAN B
2 CAWAN TEPUNG GANDUM

1/2 CAWAN SERBUK KOKO
1 SUDU TEH BAKING POWDER
1 SUDU SODA BIKARBONAT

 BAHAN C
1 BIJI TELOR
1 SUDU TEH ESEN VANILLA


UNTUK TOPPING
1CAWAN SUSU PEKAT
1 SUDU MAKAN SERBUK KOKO
2 SUDU MAKAN MENTEGA


CARA MENBUAT KEK
1.PANASKKAN KUKUSAN
2.KACAU BAHAN A DI DALAM MANGKUK KACAU RATA
3.AYAK BAHAN B MASUK KAN KEDALAM BAHAN A DENGAN PELAHAN LAHAN DAN KACAU SEBATI
4.BAHAN C PUKUL DENGAN GARPU MASUKAN KE DALAM ADUNAN TADI
5.KACAU SUPAYA TIDAK BERGENTEL
6.LAPIK LOYANG DENGAN KERTAS DAN MASUKKAN ADUNAN
7.KUKUS SELAMA SEJAM JIKA GUNAKAN LOYANG JIKA GUNA ACUAN KECIL KUKUS SELAMA 15 MINIT
8.KUKUS DENGAN API YANG SEDERHANA UNTUK MENGELAK KEK PECAH DI PERMUKAAAN NYA
9.HIASKAN DENGAN TOPPING DAN TABURAN COKLAT RICE


CARA MEMASAK TOPPING
1.MASUKKAN SUSU PEKAT DAN SERBUK KOKO KEDALAM PAN NON-STICK
2.KACAU RATA
3.PANASKAN DENGAN API YANG SEDERHANA
4.MASUK KAN MENTEGA DAN KACAU SEBATI
5.TUTUP API