Gulai lemak patin

Bahan-bahan 

• 3 potong ikan patin
• segenggam cili api
• 1 biji kelapa -diparut & diperah santannya
• 2 inci kunyit hidup
• 1 batang bunga kantan di belah 2
• 1 keping asam gelugor
• garam

Cara-cara

1. bersihkan ikan patin dan rendam dengan air asam jawa untuk buang hanyir lebih kurang 15 minit.
2. tumbuk lumat cili api dan kunyit hidup.
3. masukkan pes cili yang ditumbuk tadi  beserta santan ke dalam periuk.
4. masak atas api sederhana sampai menggelegak.masukkan bunga kantan dan kacau selalu untuk elak santan pecah.
5. Bersihkan ikan yg direndam dengan air asam jawa sekali lagi dengan air bersih dan masukkan dalam periuk. Tambah sedikit air jika perlu.
6. kerap simbah kuah perlahan2 ke atas ikan hingga ikan masak utk elak santan pecah. jangan kacau kuah kerana isi ikan patin lembut.
7. Sementara itu boleh masukkan asam gelugor dan perasakan dengan garam.